Cornet de Murat

Per 3-4 cornet:

50 g di farina Dolci e Frolle Molino Pasini

1 uovo grande

50 g di zucchero semolato fine o zucchero a velo

30 g di burro fuso 

un pizzico di sale

Per guarnire:

200 g di panna fresca 

250 g di frutti di bosco 

2 cucchiai di zucchero semolato

 

Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica. 

In una ciotola montare l’uovo con lo zucchero e il sale fino a quando il volume sarà triplicato. Incorporare quindi la farina, senza lavorare eccessivamente l’impasto. Infine unire il burro fuso e lavorare con la frusta fino a quando il composto sarà perfettamente omogeneo.

Foderare due o quattro teglie con carta da forno. Formare con il composto quattro dischi sottili del diametro di circa 15 cm, aiutandosi con una spatola.

Infornare per circa 10-12 minuti o fino a quando il bordo dei dischi non si sarà scurito. A questo punto sfornare e, mentre sono ancora morbidi, creare con ciascun disco un cono, facendo attenzione a non scottarsi. Se si è in possesso di coni di metallo utilizzarli per mantenere la forma. 

Preparare la composta facendo cuocere in un pentolino i frutti di bosco con lo zucchero. Lasciare bollire per circa 8 minuti a fiamma viva; non appena la frutta risulterà ammorbidita togliere dal fuoco e mettere da parte. 

Riempire i cornet con la panna montata al momento di servire (aggiungere un cucchiaino di zucchero a velo se si preferisce più dolce) e servire con la composta di frutti di bosco.

Foto e ricetta by Jessica Leone