La torta rovesciata alle arance di Gnambox

INGREDIENTI

 

Per l'impasto

• 240 gr farina per Lievitati Origine Lombardia
• 180 g yogurt bianco
• 3 uova a temperatura ambiente
• 110 g zucchero semolato
• 110 g zucchero di canna
• 90 g olio evo delicato
• 50 g succo d'arancia
• 8 g lievito per dolci
• ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 stecca vaniglia
• scorza di un'arancia
• sale

 

Per il topping

• 65 g zucchero semolato
• succo di 1 arancia
• 3-4 arance a fette tagliate al vivo

 

PROCEDIMENTO

Preriscalda il forno a 175° C in modalità statica. Ungi una teglia da 24 cm di diametro e ricopri il fondo con un disco di carta forno.

In una ciotola sciogli lo zucchero per il topping con il succo di un'arancia, poi distribuisci il composto nella teglia. Ricopri tutta la superficie con fette d'arancia tagliate al vivo senza sovrapporle.

Per l'impasto unisci in una ciotola le uova, i due zuccheri, un pizzico di sale, la polvere di cardamomo, i semi di vaniglia e la scorza d'arancia.

Lavora con la frusta finché il composto sarà chiaro e spumoso e lo zucchero sciolto completamente.

Unisci l'olio, il succo d'arancia e lo yogurt e mescola finché saranno completamente incorporati.

Infine, in più riprese aggiungi la farina e il lievito.

Versa l'impasto nella teglia sopra alle arance e cuoci per circa 40 minuti; verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta, che deve uscirne asciutto e pulito.

Fai riposare la torta 5 minuti poi, dopo aver staccato i bordi con un coltello, rovesciala e servila a temperatura ambiente o tiepida. Ottima anche con del gelato o yogurt bianco cremoso.

 

Fotografia e ricetta: Gnambox