Pizza rossa

Ingredienti:

500 ml passata di pomodoro

500 g farina Primitiva tipo 2 di Molino Pasini

350 ml acqua

4 cucchiai di olio evo

1 bustina di lievito di birra secco

10 g sale

Origano

 

Procedimento:

In una ciotola capiente trasferire la farina, il lievito e il sale, aggiungere l’olio e acqua a filo e iniziare a impastare con un cucchiaio, trasferire il composto sulla spianatoia e impastare a mano per qualche minuto. Riporre nella ciotola unta e far raddoppiare di volume (i tempi di lievitazione dipendono da: quantità e tipologia di lievito utilizzato, oltre alla  temperatura dell’ambiente in cui si prepara un lievitato).

Riprendere l’impasto e stenderlo su una teglia unta, attenzione a non sgonfiare troppo l’impasto. 

Condire la passata di pomodoro con olio, sale e origano e trasferire sulla pizza stesa.

Cuocere in forno caldo a 250° in modalità statica in questo modo: 10 minuti sulla base del forno, 10 minuti nel ripiano intermedio del forno, ultimi 5 minuti in modalità ventilata.

Estrarre e attendere che la pizza sia tiepida.   

Ricetta e foto by The Green Pantry