Banana bread

Ingredienti:

 

140 g di farina Dolci e frolle Molino Pasini 

100 g di farina di farro

2 banane mature

2 uova

1 bustina di lievito

90 ml di olio di semi

100 g di zucchero di canna

1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di cacao

cereali a piacere per decorare

scorza di 1 limone bio

 

Procedimento

Schiacciare le banane, versarle in una ciotola e unire lo zucchero, l'olio, la scorza di limone, il sale e sbattere il tutto. Unire le uova e poi tutti gli ingredienti secchi setacciati. Foderare lo stampo di un plumcake, versare il composto e cospargere con cereali a piacere. Infornare per i primi 10 minuti a 190°C in forno statico preriscaldato e per i restanti 20 minuti a 180°C senza aprire il forno. Eventualmente fare la prova dello stecchino per controllare la cottura e gustare solo dopo averlo fatto raffreddare.

 

Fotografia e ricetta: Mariangela Russo