carbonara con pancetta croccante v

Spaghetti al torchio

INGREDIENTI (per 500 g di spaghetti al torchio)

 

 

PROCEDIMENTO

 

Lavorare gli ingredienti fino a rendere l'impasto vellutato, molto sodo e compatto. Formare una pallina a dimensione di torchio e farla trafilare. Tagliare gli spaghetti alla lunghezza desiderata, facendoli cadere in un contenitore infarinato perché non attacchino. Asciugare aprendoli su un canovaccio.

 

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