Scones

Ingredienti (per circa 10 scones):

Farina Manitoba tipo 00 240 g

Latte di mandorla 120 g

Burro freddo 50 g

Zucchero 25 g

Lievito in polvere per dolci 20 g

Sale fino 1 pizzico

Per spennelare:

Tuorli 1

Latte intero 1 cucchiaio

 

Procedimento: 

Per prima cosa mescolare gli ingredienti secchi e poi aggiungere il burro freddo. Mescolare fino a creare un impasto. Lasciare riposare circa 20 minuti. Spianare l’impasto ottenendo uno spessore di circa 2 cm e con coppa pasta tagliate dei dischi. Infornare per circa 20 minuti a 180°.

 

Procedimento per la composta di albicocche e camomilla:

1 kg di albicocche

300 gr di zucchero a velo vanigliato

Tre bustine di camomilla

Acqua a filo

Cuocere tutto fino quando le albicocche saranno sfaldate.

 

Ricetta e foto by Alice Agnelli