La torta margherita

Ingredienti: 

90 g di Farina Primitiva tipo 1 di Molino Pasini 

180 g di uova

150 g di zucchero

90 g di burro

50 g di fecola di patate

50 g di tuorli

3 g di lievito per dolci

Vaniglia e scorza di limone

100 g panna fresca

50 g mascarpone

2 cucchiai di zucchero a velo

Lamponi e fragole

Procedimento: 

Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°

Montare le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorza del limone, a parte fondere il burro e fallo intiepidire.

Aggiungere al composto montato i tuorli uno alla volta e il burro fuso, in ultimo la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate.

Imburrare e infarinare uno stampo, versare il composto delicatamente per non smontarlo, e poi cuocere in forno caldo per 35-40 minuti.

Verificare la cottura e lasciare raffreddare.

Per la crema: montare la panna con 1-2 cucchiai di zucchero a velo, incorporare il mascarpone e farcire la torta. È possibile ricavare dei trancetti e decorare ciascuno con un ciuffo di crema, un lampone e mezza fragola.

Ricetta e foto by The Green Pantry