Crostatine cioccolato e lamponi

INGREDIENTI (dosi per 8 persone)

• 300 g di farina Primitiva Integrale Molino Pasini 
• 170 g di zucchero a velo
• semi di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 250 g di burro
• 50 g di farina di mandorle
• 150 g di panna
• 150 g di cioccolato fondente
• 2 cestini di lamponi

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola amalgamare il burro con lo zucchero e l'estratto di vaniglia, unire poi la farina bianca e la farina di mandorle ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo; lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

Stendere la pasta frolla su un piano leggermente infarinato cercando di avere lo stesso spessore.

Con un coppapasta rotondo leggermente più grosso delle mini-tortiere, tagliare la pasta e posizionarla nelle tortiere; infornare a forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti o finché non saranno dorate.

Sformarle e lasciarle raffreddare, nel mentre in un pentolino portare ad ebollizione la panna toglierla dal fuoco e unirvi il cioccolato mescolando velocemente.

Lasciar raffreddare la crema e farcire le tartellette con la stessa e i lamponi.

Tempo di realizzazione: 25 minuti più il raffreddamento.

Consiglio: le crostatine possono essere guarnite con altra frutta a piacimento che si sposi bene con il cioccolato.