Spirali di pasta di pane alla salvia

INGREDIENTI (dosi per 8 persone)

 

• 450 g di farina ideale per pizza e focaccia
• 10 g di zucchero o miele
• 10 g di sale
• 300 ml di acqua tiepida
• 40 ml di Olio extravergine d'oliva
• 30 g di salvia fresca

 

 

PROCEDIMENTO

 

Versare sulla spianatoia la farina a fontana, versare al centro lo zucchero, l'acqua tiepida e mescolare bene.

Impastare per qualche istante e quindi aggiungere l'olio, il sale e impastare gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido ed elastico.

Lasciar riposare per circa un'ora e mezza in luogo tiepido e umido, coprendo la pasta.

Lavare, asciugare, sfogliare e tritare la salvia.

Stendere la pasta e cospargere con la salvia. Arrotolare la pasta su sé stessa a formare un salsicciotto.

Porre a lievitare per 20 minuti.

Tagliare a rondelle e porre su una teglia antiaderente unta con un filo d'olio. Far riposare altri 20 minuti.

Portare il forno a 220° e infornare per 15 minuti.

Preparare la salamoia mescolando con forza una parte d'acqua e due d'olio unendo un pizzico di sale.

Sfornare, spennellare con la salamoia e far intiepidire.

Servire.

 

Consiglio: La stessa preparazione può essere aromatizzata con altre erbe aromatiche oppure con spezie o formaggi grattugiati.