Pane alla curcuma

INGREDIENTI

 

• 1 kg di Pane alla Curcuma
• 0,65 lt di acqua
• 12 g di lievito di birra secco
• 20 g di sale fino

 

PROCEDIMENTO

 

Mettere nell'impastatrice il Mix per Pane alla Curcuma, 0.50 lt di acqua ed il lievito di birra secco.

Impastare per 5 minuti in prima velocità, poi passare in seconda velocità, aggiungere i restanti 0,15 lt di acqua ed il sale fino, quindi impastare per altri 5 minuti.

Far riposare l'impasto per circa 20 minuti a temperatura ambiente, poi dargli forma nella pezzatura desiderata e far lievitare per 45 minuti a 28°C (umidità maggiore di 72%).

Cuocere in forno preriscaldato a 225/230°C con leggero vapore per 25 minuti.