Il ciambellone soffice di Carlotta Carlini

Ispirato alla ricetta di nonna Lilly

 

INGREDIENTI

• 400 g di farina Dolci Soffici con lievito ‘La Tua Farina'

• 4 uova

• 16 cucchiai di zucchero

• 1 bicchiere di latte

• 1 bicchiere di olio di semi

• la scorza di 1 limone bio

 

PROCEDIMENTO

Mettere in una terrina le uova intere, lo zucchero e la scorza finemente grattugiata del limone e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e leggero.

A questo punto, incorporare l'olio a filo, sempre montando a velocità alta.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.

Aggiungere infine poco a poco la farina setacciata al sale, alternandola con il latte in modo da mantenere la giusta densità, mescolando ora a bassa velocità.

Si dovrà ottenere un impasto liscio e vellutato.

Versarlo in uno stampo per ciambella molto alto precedentemente imburrato e infarinato della dimensione di 24 cm (nel caso fosse più basso di 7.5 cm, utilizzarne uno da 26 cm).

Cuocere nella parte media del forno per circa 45 minuti.  Abbassare la temperatura a 170° nel caso in cui la superficie, dopo 20/25 minuti, scurisca troppo: proseguire quindi la cottura, che si allungherà ancora di circa 5/6 minuti.

Il ciambellone è pronto quando alla prova, lo stecchino risulterà asciutto.

Lasciar raffreddare in teglia 15 minuti, poi sformare su una griglia ed aspettare che si intiepidisca prima di servire.

Ciambellone e fotografia: Carlotta Carlini