Luglio in Molino: estate e mietitura

In questi giorni, nei campi intorno al Molino, c'è un grande fermento. Sono i giorni della mietitura e siamo tutti molto euforici: sarà l'estate, saranno il clima e le vacanze che si avvicinano, sarà l'idea di raccogliere dopo un anno di fatiche ciò che abbiamo seminato… intorno a noi c'è solo bellezza. È anche un momento molto delicato: perché quello che raccogliamo oggi diventerà la farina dei prossimi mesi, e solo un raccolto buono e abbondante ci permetterà di garantirvi il miglior prodotto possibile. Quindi lavoriamo con attenzione e tenacia, con i macchinari più all'avanguardia, e raccogliamo solo al giusto punto di maturazione, per fare in modo che il nostro grano diventi la farina perfetta per le vostre creazioni.

Forse è proprio ricordando questo momento così particolare dell'anno che, quando abbiamo immaginato il nostro decalogo che raccoglie le idee e i valori del Molino, uno dei primi punti che abbiamo inserito è quello dedicato alla nostra anima etica e green. Il contatto con la natura e il prezioso apporto del grano, dev'essere per noi un pensiero costante, e mai come in questi giorni è evidente a tutti. Coltivare con sapienza, e trattare con rispetto ciò che la terra ci regala, è l'unico modo che conosciamo per fare il nostro lavoro. Al meglio, per voi.