Santa Caterina 2021

Il 25 novembre si festeggia Santa Caterina, la protettrice dei mugnai. È tradizione mantenere l'azienda chiusa durante questa giornata per coinvolgere tuttti i nostri collaboratori nella celebrazione di Santa Caterina come momento conclusivo dell'anno. Siamo molto devoti alla santa che ci rappresenta e ci protegge, e per noi questo giorno è sacro e va passato in compagnia delle persone che ogni giorno, per tutto il resto dell'anno, lavorano il grano e permettono alle nostre farine di essere così come sono. Un momento di raccoglimento e di ringraziamento, che condividiamo virtualmente anche con tutti voi, che ci seguite e ci spronate a fare sempre meglio. E sapete qual è il piatto forte sulle tavole della zona per celebrare questo momento? Gli gnocchi di Santa Caterina, detti anche gnocchi alla mugnaia. Il mugnaio del paese di Boccadiganda a inizio ‘900 creò la ricetta per necessità. Non potendo abbandonare il molino durante il lavoro, doveva nutrirsi con quello che aveva: acqua e farina insieme diedero vita a numerosi 'bigoli', che venivano tagliati a pezzettini e poi 'tirati' con il dito in modo da assottigliarli rendendoli più appetitosi. La dedica alla santa protettrice dei mugnai era ovvia e da allora questo piatto è diventato un classico di questa giornata.

Buona festa a tutti noi!