Gnocchi montanari

INGREDIENTI

• 500 g di Preparato Per Gnocchi di Patate
• 625 ml di acqua fredda
• semolino di riso q.b.
• 5 cucchiai di salsa tartufata
• 20 g di burro
• 100 g di funghi porcini trifolati
• 4 cucchiai di panna da cucina

 

PROCEDIMENTO

Versare il Preparato Per Gnocchi nell'acqua e impastare (con spirale, tuffante o planetaria) al massimo per due minuti. Lasciare riposare alcuni minuti, quindi porre l'impasto nella gnoccatrice e sfarinare gli gnocchi con semolino di riso.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata e bollente per circa 5 minuti, o comunque fino all' affiorare degli stessi.

Nel frattempo, scaldare la salsa tartufata con una noce di burro e con i funghi porcini.

Unire gli gnocchi ai funghi, aggiungere un cucchiaio di salsa tartufata e la panna da cucina e saltare il tutto in padella all'onda.

Impiattare e guarnire con un ciuffo di valeriana e parmigiano reggiano.

 

Fotografia di Stefania Giorgi