Pizza classica

INGREDIENTI

 

• 250 g di farina ideale per pizza
• 15 g di lievito di birra
• 125 ml acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio evo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Pomodoro
• Mozzarella
• Origano
• Capperi

 

 

PROCEDIMENTO

 

Sciogliere in un bicchiere contente acqua tiepida lo zucchero e il lievito di birra fresco o in granuli. Impastare gli ingredienti e, raggiunta una certa consistenza, formare una palla e praticare sulla superficie un taglio a 'X' per permettere all'impasto di sviluppare. Lasciarla riposare dai 30 ai 120 minuti in un luogo tiepido, coprendola con un canovaccio umido. Stendere l'impasto su una teglia leggermente unta e, dopo aver condito a piacere con pomodoro, origano, capperi, sale e pepe, infornare ad una temperatura di 220-240°c per circa 20 minuti. Aggiungere la mozzarella solo a metà cottura per evitare che si bruci o si secchi troppo.

 

Pizza istantanea

Sostituendo il lievito di birra con mezza bustina di lievito istantaneo si può infornare subito dopo l'impasto. Lieviterà direttamente mentre cuoce.