Ciambelline al vino e semi di anice

Ingredienti:

300 g di farina filiera certificata Origine Italia Torte e Frolle Molino Pasini (o Ideale per Dolci e Frolle Molino Pasini)

75 g di olio extravergine d'oliva delicato

75 g di vino bianco aromatico

75 g di zucchero semolato

5 g di semi di anice

3 g di bicarbonato di ammonio ('ammoniaca' per dolci)

un pizzico di sale

zucchero di canna per la finitura

Procedimento:

Riunire in un recipiente il vino, l'olio, l'ammoniaca ed emulsionare. In un altro contenitore mescolare la farina assieme al sale, lo zucchero e i semi di anice macinati. Unire l'emulsione alla farina ed impastare a mano oppure in planetaria fino a quando l'impasto non risulterà perfettamente omogeneo.

Dividere l'impasto in 20-25 porzioni e formare con ciascuna un cordoncino che andrà successivamente intrecciato e chiuso su sé stesso in modo da formare una ciambellina intrecciata. In alternativa formare un solo cordoncino e modellare delle ciambelle semplici. Passare ciascuna ciambellina nello zucchero di canna e disporre su più teglie rivestite con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.

Fare raffreddare su una griglia e conservare in un contenitore a chiusura ermetica.

Foto e ricetta by Jessica Leone