La crostata di albicocche di Giuli e Giordi

INGREDIENTI

 

Per la frolla

• 500 g di farina Biologica
• 300 g di burro a temperatura ambiente
• 180 g di zucchero di canna
• 4 tuorli
• un pizzico di sale

 

Per il ripieno

• albicocche
• zucchero di canna a piacere (meglio se non eccessivo)

 

PROCEDIMENTO

Assicurarsi che il burro sia abbastanza solido da poterlo tagliare a pezzetti, quindi impastarlo velocemente con gli altri ingredienti per la frolla; creare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Nel frattempo, lavare le albicocche, privarle del nocciolo e scaldarle in un pentolino con poco zucchero, finché non si saranno ammorbidite.

Stendere poi la frolla in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e adagiarvi sopra le albicocche ammorbidite e raffreddate.

Cuocere in forno a 180° per 30/40 minuti.

Ricetta e fotografia: Giuli e Giordi