Scones

PER CIRCA 10 SCONES:

240 g  Farina 00 Manitoba Molino Pasini

120 g Latte di mandorla 

50 g  Burro freddo

25 g Zucchero 

20 g  Lievito in polvere per dolci 

1 pizzico  Sale fino 

Per spennellare:

1 tuorlo d’uovo 

1 cucchiaio Latte intero 

Per prima cosa mescolate gli ingredienti secchi e poi aggiungete il burro freddo. Mescolate fino a creare un impasto omogeneo. Lasciate riposare circa 20 minuti. Spianate l’impasto ottenendo uno spessore di circa 2 cm e con un coppapasta tagliate dei dischi.

Infornate per circa 20 minuti a 180°C.

Composta di albicocche e camomilla 

1 kg di albicocche 

300 gr di zucchero a velo vanigliato

3 bustine di camomilla 

Acqua a filo

Cuocete tutti gli ingredienti fino quando le albicocche saranno sfaldate. 

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For 10 scones:

240 g Manitoba Flour “00” Molino Pasini

120 g almond milk

50 g cold butter

25 g sugar

20 g yeast powder for cake

1 pinch of salt

For brushing:

1 egg yolk

1 spoon of whole milk

First mix the dry ingredients and then add the cold butter. Mix until your dough is homogeneous. Leave to rest for 20 minutes. Flatten the dough to a thickness of about 2 cm and use a pastry cutter to cut disks Cook for about 20 minutes at 180°C.

Apricot and chamomile compote

1 kg apricots

300 gr vanilla icing sugar

3 chamomile tea bags

Water (to cover the ingredients)

Cook all the ingredients until the apricots break down.