Pizza classica

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Sciogliere in un bicchiere contenente acqua tiepida lo zucchero e il lievito di birra fresco o in granuli.

Impastare gli ingredienti e, raggiunta una certa consistenza, formare una palla; praticare poi sulla superficie un taglio e una ‘X' per permettere all'impasto di sviluppare.

Lasciarlo riposare dai 30 ai 120 minuti in un luogo tiepido, coperto da un canovaccio umido.

Stendere l'impasto su una teglia leggermente unta dopo aver condito a piacere con pomodoro, origano, capperi, sale e pepe.

Infornare ad una temperatura di 220-240°C per circa 20 minuti.

Aggiungere la mozzarella solo a metà cottura per evitare che bruci o si secchi troppo.