tegole valdostane

Tegole valdostane


INGREDIENTI (dosi per 8 persone)

  • 200 gr di zucchero
  • 80 gr di nocciole
  • 80 gr di mandorle bianche
  • 60 gr di burro
  • 60 gr di farina ideale per dolci frolle La Tua Farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 4 albumi

PREPARAZIONE

Incidere la vaniglia per il lungo e grattare con un coltellino i semini interni.

Frullare con un mixer lo zucchero, le nocciole e le mandorle, aggiungere gli albumi, il burro a temperatura ambiente, la farina e i semini di vaniglia.

Quando l'impasto è pronto, stendere sottilmente su una teglia foderata con carta forno dando la tipica forma ovale.

Cuocere in forno a 180° da 7 a 10 minuti.

 

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

TEMPO DI COTTURA: 10 minuti

DIFFICOLTA' : Media


Tegole valdostane (hazelnut biscuits from Italy's Valle d'Aosta)

INGREDIENTS (serves 8)

  • 60g La Tua Farina flour for cakes and pastries
  • 200g sugar
  • 80g hazelnuts
  • 80g peeled almonds
  • 60g butter
  • 1 vanilla pod
  • 4 egg whites

METHOD

Split the vanilla pod down its length and use a small knife to scrape out the seeds inside.

In a mixer, blend the sugar, hazelnuts and almonds, add the egg whites, the butter at room temperature, the flour and the vanilla seeds.

Once the mixture is ready, spoon it out onto a baking tin lined with baking paper in wafer-thin ovals.

Bake in the oven at 180°C for between 7 and 10 minutes.

 

PREPARATION TIME: 20 minutes

COOKING TIME: 10 minutes

DIFFICULTY: Medium


Tuiles du Val d’Aoste (Tegole valdostane)

INGRÉDIENTS (pour 8 personnes)

  • 200 g de sucre
  • 80 g de noisettes
  • 80 g d'amandes blanches
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine idéale pour desserts sablés La Tua Farina
  • 1 gousse de vanille
  • 4 blancs d'œufs

PRÉPARATION

Inciser la gousse de vanille dans la longueur et retirer les grains en grattant avec un couteau.

Malaxer le sucre, les noisettes et les amandes au mixeur. Ajouter les blancs d'œufs, le beurre à température ambiante, la farine et les grains de vanille.

Quand l'appareil est prêt, abaisser en une couche mince sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé pour donner la forme ovale traditionnelle.

Cuire au four à 180°C de 7 à 10 minutes.

 

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes

TEMPS DE CUISSON : 10 minutes

DIFFICULTÉ : Moyenne


Tejas del Valle de Aosta

INGREDIENTES (dosis para 8 personas)

  • 200 g de azúcar
  • 80 g de avellanas
  • 80 g de almendras blancas
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de harina ideal para pastaflora La Tua Farina
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 claras de huevo

PREPARACIÓN

Se coge la vaina de vainilla y se hace un corte a todo lo largo, luego con la hoja del cuchillo se extraen las semillas.

Con la batidora se mezclan el azúcar, las avellanas y las almendras, se añaden las claras de huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, la harina y las semillas de vainilla.

Cuando la masa esté lista, se extiende finamente sobre una bandeja forrada con papel de horno dándole la típica forma ovalada.

Se hornea a 180°C de 7 a 10 minutos.

 

TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos

DIFICULTAD: Media

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