Gnocchi al sapore di mare

INGREDIENTI

• 400 g di Preparato per Gnocchi di Patate
• 500 ml di acqua fredda
• semolino di riso q.b.
• 320 g di vongole
• 240 g di pomodorini freschi per il battuto

PREPARAZIONE

Versare il Preparato per Gnocchi nell'acqua e impastare (con spirale, tuffante o planetaria) al massimo per due minuti.

Lasciare riposare alcuni minuti, quindi porre l'impasto nella gnoccatrice e sfarinare gli gnocchi con semolino di riso.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata e bollente per circa 5', o comunque fino all'affiorare degli stessi. In una padella coperta far aprire le vongole veraci con aglio e prezzemolo.

Toglierle dal fuoco e sgusciarle, preparare un battuto di pomodorini freschi e metterlo in una teglia antiaderente insieme alle vongole sgusciate, sale, pepe e un filo di olio a crudo.

Aggiungere gli gnocchi e mescolare con molta attenzione per evitare che questi si schiaccino.

Servire ben caldi guarnendo con un ciuffetto di prezzemolo.

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Sea-flavoured potato gnocchi

INGREDIENTS (doses for 4 people)

• 500 g Potato Gnocchi Mix
• 625 ml cold water
• Rice semolina t.t.
• 400 g clams
• 300 g fresh cherry tomatoes for the mixture

PROCEDURE

Pour the Gnocchi Mix into the water and knead (with a spiral, plunger or planetary mixer) for two minutes at most. Leave to rest for a few minutes, then place the dough in the gnocchi machine and flour the gnocchi with rice semolina. Cook the gnocchi in salted, boiling water for about 5 minutes or until they rise to the surface. In a covered pan, open the clams with garlic and parsley. Take them off the flame and shell them, prepare the chopped fresh tomatoes and pour them into a non-stick pan with the shelled clams, add salt, pepper and a drizzle of fresh oil. Add the gnocchi and stir carefully so as not to crush them. Serve piping hot with a sprig of parsley.

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Gnocchi de pommes de terre à le mer

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 500 g de mélange pour Gnocchi de pommes de terre
• 625 ml d'eau froide
• semoule de riz au besoin
• 400 g de palourdes
• 300 g de tomates cerises fraîches pour le hachis

PROCÉDURE

Verser le mélange à gnocchi dans l'eau et pétrir (à l'aide d'une spirale, d'un piston ou d'un mélangeur planétaire) pendant deux minutes au maximum. Laisser reposer quelques minutes, puis placer la pâte dans la machine à gnocchi et fariner les gnocchi avec de la semoule de riz. Cuire les gnocchi dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Dans une casserole couverte, ouvrir les palourdes avec l'ail et le persil. Retirez-les du feu et pelez-les, préparez un mélange haché de tomates cerises fraîches et placez-le dans une poêle antiadhésive avec les palourdes décortiquées, du sel, du poivre et un filet d'huile crue. Ajouter les gnocchi et remuer très soigneusement pour éviter qu'ils ne s'écrasent. Servir bien chaud, en garnissant d'un brin de persil.