Teglia di pizza alle verdure grigliate e fior di latte

INGREDIENTI (dosi per 2 teglie da forno 45 cm)

• 500 g di farina ideale per pizza La Tua Farina
• 320 ml di acqua
• 50 ml di olio extravergine d'oliva
• 12 g di lievito
• 10 g di sale Fino
• 10 g di zucchero
• 400 g di salsa di pomodoro profumata con origano
• 500 g di verdure grigliate
• 400 g di mozzarella a fettine

PREPARAZIONE

Versare sulla spianatoia la farina a fontana, al centro aggiungere il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida. Impastare bene per dieci minuti, aggiungendo il sale e l'olio dopo 3' circa.

Lasciare lievitare la pasta ben unta per circa un'ora e mezza in luogo tiepido, coprendo.

Condire la passata di pomodori con olio, sale e origano. Affettare la mozzarella.

Stendere la pasta sulle teglie unte d'olio, versare i pomodori e lasciare lievitare ancora per circa un'ora.

Cuocere la pizza in forno caldo a 220°C per circa 20 minuti; a metà cottura aggiungere le verdure grigliate e la mozzarella.

Al termine della cottura completare, a piacere, con un filo d'olio extravergine a crudo.

Servire.

Grilled vegetable and mozzarella sheet pan pizza

INGREDIENTS (makes 2 x 45cm oven pans)

• 500g La Tua Farina flour for pizza
• 320ml water
• 50ml extra virgin olive oil
• 12g yeast
• 10g table salt
• 10g sugar
• 400g real tomato sauce flavoured with oregano
• 50g grilled vegetables
• 400g Fior di Latte cow's milk mozzarella, sliced

METHOD

Form a mound with the flour on a pastry board or worktop and make a well in the middle, add the yeast, sugar and lukewarm water to the well. Work the ingredients together well for ten minutes, adding the salt and oil after about 3'.

Leave the well-oiled dough to rise for about one and a half hours in a warm place, keeping it covered.

Season the tomato purée with oil, salt and oregano. Slice the mozzarella.

Roll out the dough and place it on the oiled sheet pans, pour over the tomato and leave to rise for about another hour.

Cook the pizza in a preheated oven at 220°C for about 20 minutes; half way through cooking, add the grilled vegetables and mozzarella.

Once cooked, finish off with a drizzle of raw extra virgin olive oil, to taste.

Serve.

Plat de pizza aux légumes grillés et mozzarella ‘fior di latte’

INGRÉDIENTS (dosage pour 2 pizzas de 45 cm)

• 500 g de farine idéale pour pizza La Tua Farina
• 320 ml d'eau
• 50 ml d'huile d'olive vierge extra
• 12 g de levure
• 10 g de sel fin
• 10 g de sucre
• 400 g de purée de tomate aromatisée à l'origan
• 500 g de légumes grillés
• 400 g de mozzarella en tranches

PRÉPARATION

Verser la farine en fontaine sur la planche. Verser au centre la levure, le sucre et l'eau tiède. Bien pétrir pendant dix minutes, en ajoutant le sel et l'huile après 3 min environ.

Couvrir la pâte bien graissée pour la laisser lever pendant une heure et demie dans un endroit tiède.

Assaisonner la purée de tomates avec de l'huile, du sel et de l'origan. Couper la mozzarella en tranches.

Abaisser la pâte sur les plaques huilées, verser les tomates et laisser lever pendant une heure environ.

Cuire la pizza au four préchauffé à 220°C pendant une vingtaine de minutes. À mi-cuisson, ajouter les légumes grillés et la mozzarella.

En fin de cuisson, aromatiser, selon les goûts, d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

Servir.

Bandeja de pizza con verduras a la parrilla y queso fresco “fior di latte”

INGREDIENTES (dosis para 2 bandejas de horno de 45 cm)

• 500 g de harina ideal para pizza La Tua Farina
• 320 ml de agua
• 50 ml de aceite extra virgen de oliva
• 12 g de levadura
• 10 g de sal fina
• 10 g de azúcar
• 400 g de salsa de tomate aromatizada con orégano
• 500 g de verduras a la parrilla
• 400 g de mozzarella en rodajas

PREPARACIÓN

Sobre una mesa se coloca la harina formando una fuente y en el centro se agrega la levadura, el azúcar y el agua tibia. Se amasa bien durante diez minutos, añadiendo la sal y el aceite después de unos 3 minutos.

Se deja fermentar la masa bien untada durante hora y media aproximadamente en lugar templado, tapándola.

Se condimenta la salsa de tomate con aceite, sal y orégano. Se corta en rodajas la mozzarella.

Se extiende la masa sobre las bandejas engrasadas con aceite, se vierten los tomates y se deja fermentar durante una hora más.

Se mete la pizza en el horno caliente a 220°C durante 20 minutos aproximadamente; a media cocción se agregan las verduras a la parrilla y la mozzarella.

Al final de la cocción se puede completar, a elección, con un chorrito de aceite extra virgen crudo.

Se sirve.

Pizzapellillinen grillatuilla vihanneksilla ja fior di latte -mozzarellalla

AINEKSET (2 uunipeltiä, 45 cm leveitä)

● 500 g La Tua Farina Erikoispizzajauhot

● 320 ml vettä

● 50 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä

● 12 g hiiva

● 10 g suolaa

● 10 g sokeria

● 400 g tomaattikastiketta oreganolla

● 500 g grillattuja vihanneksia

● 400 g mozzarellaa viipaleina

VALMISTUS

Kaada jauhot keoksi leivonta-alustalle, tee keskelle kolo ja lisää hiiva, sokeri ja haalea vesi.

Vaivaa taikinaa 10 minuutin ajan, lisää suola ja öljy noin 3 minuutin jälkeen. Anna öljytyn taikinan kohota noin puolentoista tunnin ajan huoneenlämmössä peitettynä.

Mausta tomaattikastike öljyllä, suolalla ja oreganolla. Viipaloi mozzarella.

Levitä taikina öljytyille uunipelleille, lisää tomaattikastike ja anna kohota vielä puoli tuntia.

Kypsennä pizza uunissa 220 asteessa noin 20 minuutin ajan, lisää puolessa välissä grillatut vihannekset ja mozzarella.

Pizzan kypsennettyä lisää päälle halutessasi ekstra-neitsytoliiviöljyä. Tarjoa.